新建酒厂需要买什么过滤设备
来源:爱尔纯净化日期:2019-04-01
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第一道工序 → 除新酒苦味、异杂味

大多数新酒口感或多或少都会带一点苦味、异杂味。所以首要任务是,除苦、去异杂味、提升酒体口感!所以需要用到白酒除苦除异杂味新酒催熟过滤机。经过除苦催熟后的无苦味异杂味口感,会变得柔和很多,方便进行勾调,风味协调。

第二道工序 → 粗滤、去除肉眼可见的杂质颗粒

经除苦除异杂味,过滤后的酒液,可能会有一些浑浊,或者杂质颗粒,这时需要用到,粗滤设备,用折叠膜滤芯的过滤设备,或者硅藻土过滤机,对酒液肉眼可见杂质颗粒进行截留澄清处理,防止杂质颗粒进入下一道精滤程序,堵塞精滤设备。

第三道工序 → 根据酒液高度酒、低度酒,决定采用传统精滤或者白酒复合型白酒一体机

两者区别:传统精滤机一般选用过滤精度非常高的滤芯精度达到0.1微米以下,能过滤掉高度酒里面,细微的颗粒,和肉眼看不到的一些杂质浑浊,过滤后的高度酒可以直接进入灌装装瓶工序,旦对于低度酒产生的浑浊,悬浮物,失光不透明等问题传统精滤机并不能解决50度以下低度酒在低温或者常温状态下反复出现浑浊、悬浮物、失光问题。因为低度酒浑浊并不是因为酒体里面的杂质,细小颗粒引起的是因为低度酒酒体内的高级脂肪酸,棕榈酸乙酯,油酸乙酯,亚油酸乙酯性质不稳定,它们都溶于醇,但不容于水,天冷高级脂肪酸中的几种不稳的物质,析出所致的反复浑浊、悬浮物沉淀、失光不透明。所以常规的精滤并不能解决低度酒浑浊问题,解决低度酒浑浊只能用白酒复合型过滤机调和酒体里面的几种高级脂肪酸的溶解性,最后在通过精滤过滤,达到清澈透明。灌装装瓶工序。

第四道工序 → 水净化设备

古人云:水乃酒之血,水为酒之魂,深刻道出了水源对酒的重要性。水源质量的优劣,直接关系到酿酒企业所生产的原酒品质的优劣。因为地下水、河水、泉水受季节,环境污染,天气等影响。水体里面的微生物或者矿物质,其他一些成分不稳定,易浑浊,易异杂味,易重金属离子超标等因素不好掌控,所以一般建议酒厂采用水净化设备进行净化处理。

 


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